Risotto mela e speck

risotto-mele-speck[1]Il risotto mele e speck, oltre ad essere un pasto ideale per l’autunno, è una ricetta della salute. Come dice il detto “una mela al giorno, toglie il medico di torno”, non è una frase casuale. Di fatti, consumare una mela al giorno, significa fare un passo avanti verso una salute perfetta. La mela è un farmaco naturale che madre natura ci ha voluto donare. 

La mela vanta moltissime proprietà benefiche, come regolarizzare l’intestino, rinforzare le nostre difese immunitarie, prevenire e contrastare il colesterolo cattivo (LDL), ridurre la glicemia nel sangue contrastando gli effetti del diabete, depurare l’organismo e addirittura rassodare la pelle eridurre le rughe del tempo.
Inoltre è il frutto ideale per chi segue una dieta ipocalorica, non solo perchè è povera di grassi e le sue proprietà nutritive aiutano il metabolismo a smaltire gli zuccheri assimilati, ma anche perchè assunta prima dei pasti, dona un forte senso di sazietà smorzando la fame nervosa.
E non è tutto. Un buon decotto di mela prima di andare a dormire, rilassa la mente e il corpo, regalandoci un sonno riposato. Quindi è vero, “una mela al giorno, toglie il medico di torno”… e ci regala tanta salute.

Ingredienti: per 2 pers.
Calorie per porz.: 327

120gr di riso per risotti
3 fette di speck
1 mela rossa (dolce)
1 cucchiaio di panna vegetale
1 scalogno
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 litro di brodo vegetale

Procedimento

1. Trita finemente lo scalogno e fallo soffriggere nell’olio in una padella antiaderente
2. Aggiungi il riso e fallo tostare a fiamma alta per un paio di minuti
3. Scalda il brodo in un pentolino
4. Aggiungi un mestolo di brodo al riso in modo da farlo sfumare, abbassa la fiamma e aggiungi un altro mestolo di brodo.
5. Taglia la mela a dadini SENZA SBUCCIARLA e aggiungila al riso
6. Continua ad aggiungere brodo fino a fine cottura del riso
7. Taglia a pezzetti lo speck e aggiungilo poco prima della fine cottura
8. Aggiungi il cucchiaio di panna per mantecare il riso 1-2 min.

fonte: tanta salute

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